抹茶戚风

7.8 综合评分
94 人做过这道菜
青井老师的抹茶配方夏日里的小清新~~可用做成4寸的 一次吃一个 哈哈哈

用料  

鸡蛋 4个
细砂糖 65克
低筋面粉 70克
抹茶 8克
牛奶 75克
玉米油 50克

抹茶戚风的做法  

  1. 烤箱预热175°

    将玉米油和抹茶粉用茶筅(没有就用蛋抽)搅匀到没有颗粒物。

    抹茶戚风的做法 步骤1
  2. 倒入牛奶充分搅拌均匀。

    抹茶戚风的做法 步骤2
  3. 低筋面粉过筛加入,搅拌均匀。

    抹茶戚风的做法 步骤3
  4. 加入蛋黄搅拌均匀。

    抹茶戚风的做法 步骤4
  5. 蛋白中分三次加入细砂糖打发到直立小尖角干性发泡的状态。

    抹茶戚风的做法 步骤5
  6. 接上一步

    抹茶戚风的做法 步骤6
  7. 取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合拌匀。

    抹茶戚风的做法 步骤7
  8. 然后倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

    抹茶戚风的做法 步骤8
  9. 接上一步

    抹茶戚风的做法 步骤9
  10. 倒入模具后可用刮刀将蛋糕糊抹在模具四周这样利于攀附,多出来的蛋糕糊可用小纸杯烤制。放入预热好的烤箱偏下层,170°烤40分钟。

    抹茶戚风的做法 步骤10

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4621 收藏


抹茶戚风的答疑

  • 飘雪0129  3个月前  
    5
    这个方子做几个4寸的呀?
    作者回复 3个月前  
    4个啊
  • 哈哈哒米  3个月前  
    3
    老师用滴什么牌子滴抹茶粉呢😳😊
    作者回复 3个月前  
    特A

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