酸菜肉片汤

所有材料准备如图，肉片加少许盐和料酒腌制备用，酸菜略微用水冲洗切成小块，金针菇切去根部冲洗赶紧，姜、蒜辣切片，干辣椒切开，其实我是用手的。

热锅入油，爆香姜片，蒜和辣椒。

倒入酸菜煸炒两三分钟炒出香味

加没过酸菜的水煮至沸腾，我多煮了一会，这样更能把酸菜的味道煮出来，汤里没有放盐，我买的酸菜还是比较咸的，需视情况加盐，可晚点尝。

水开后我大概又煮了十分钟加入金针菇，再放入肉片并立刻拨开使其受热均匀，其实肉片熟得很快，但是我尝了下不太入味，又煮了大概十分钟，尝了下味道，因为酸菜的缘故完全不用再放盐，关火乘出。

配上米饭开始享用吧，酸酸微辣，肉片嫩滑，配米饭很棒。