牛肉洗净、切丁,沸水煮至断生。
汤锅盛水,加入姜片及八角。
水烧至沸腾入牛肉,同时加入料油、耗油。
再次开锅后放番茄。
开锅后打掉浮沫,转小火慢炖。
待牛肉软烂调大火收汁,汤汁刚好没过牛肉为宜。
加入米饭和盐拌匀(之前已放蚝油,可不放味精),汤汁以个人喜好而定,关火后加入葱花。
装盘后放置煎好的鸡蛋及西兰花点缀即可。
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