将牛肉切薄片,放入酱油、生粉、油腌制二十分钟;薄荷叶随意切碎,分成两部分(7:3)。
热锅少油,倒入牛肉快速翻炒;变色断生后盛出备用。
热锅少油,爆香姜蒜豆豉随后倒入红辣椒与70%薄荷炒出香味后放入少许盐。
最后再放入牛肉翻炒均匀加入剩下的薄荷与适量蚝油即可出锅。
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