1.先泡发桃胶,泡12h以上,这个泡发之后很大颗,所以不要贪心哦不要选太多颗,泡到摸起来里面没有硬芯算泡好。泡发后去除杂质后切小块口感更好。
2.泡银耳,银耳泡三小时以上,去除根部黄色部分。为了银耳煮的时候更糯口感更好,可以将银耳切丝,嫌麻烦的可以掰开,尽量掰小朵。
3.银耳先煮上,我煮了三个小时(我用电饭锅煮的,中途根据情况要加两三次水)。
4.银耳差不多糯时(可以根据汤的黏稠程度判断银耳是否糯了)加入泡好去除杂质的桃胶在煮20分钟左右,桃胶不易煮太久会化,再根据自己口味加入适量冰糖,再煮5-10分钟。我用的是太古黄冰糖,我加了5颗大的微甜。这个可能具体根据自己口感加。