葱油热拌牛肉

3 人做过这道菜
葱油热拌卤牛肉和黑木耳,也算微微炒了一下吧,
自己瞎琢磨的菜,牛肉香,黑木耳爽,好吃。
冰箱有冷冻的卤牛肉片,夏季从冰箱里拿出来,总习惯性要热一下再吃,于是就想到了这个热拌的法子。结合葱油拌面制作葱油的方法,简单又很好吃。
举一反三,我又炒了肉丝,热拌了猪耳朵,热拌了牛肉+菜+面条。
控制油量,只留葱香,家常菜,要好吃,更要吃的健康。

小葱是必选项,其他是增加风味的可选项。

用料  

卤牛肉片 200g
小香葱(必放) 4-5根
1瓣
香菜(可选项) 2-3根
指天椒(可选项) 2根
黑木耳 1把
调味
生抽 30ml(按个人口味增减)
香醋 15ml
5g
20ml
辣椒粉(可选) 1勺

葱油热拌牛肉的做法  

  1. 黑木耳放在小锅里煮10分钟至熟,控干水备用。(因为木耳最后放进锅里,拌一下就出锅了,所以先煮熟。)

    葱油热拌牛肉的做法 步骤1
  2. 小葱多放些,煎完之后收缩了,完全不嫌多呢。小葱切成段儿,葱白部分太粗的地方用刀划开。

    葱油热拌牛肉的做法 步骤2
  3. 平底锅放少许底油,放入小葱段和蒜末小火炒。比较适合用平底锅制作这个菜,平底锅不需要那么多油就能完成。

    葱油热拌牛肉的做法 步骤3
  4. 直到小葱全部变得焦黄。一定一定要炒到这个状态才好吃。

    葱油热拌牛肉的做法 步骤4
  5. 放入辣椒粉炒香。辣椒粉的量就根据你的喜好了。

    葱油热拌牛肉的做法 步骤5
  6. 加入生抽,香醋,糖调味。

    葱油热拌牛肉的做法 步骤6
  7. 放入卤牛肉片,木耳,香菜,指天椒碎拌匀。

    葱油热拌牛肉的做法 步骤7
  8. 开大火,快速的拌匀,即可。

    葱油热拌牛肉的做法 步骤8

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