醋姜

7.9 综合评分
80 人做过这道菜
俗话说:
冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方!

传统医学认为,姜性温暖、味辣,
能增强血液循环,
有刺激胃液分泌、
兴奋肠管、促进消化、
健胃以及增进食欲的作用。
在炎热的季节,
姜有排汗降温、提神的作用,
还可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。
(摘自百度)

早上吃姜,保健养生的效果最好。
早晨正是气血流注阳明胃经之时,
此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。

中午以后就应该不吃姜了。
过午不食姜,否则容易伤肺!

最近做得较多,干脆记录下来……

用料  

250克
200克
冰糖 150克

醋姜的做法  

  1. 生姜,去皮,我是用剪刀背✂割掉皮的。
    晚上拍得不好看啊😄

    醋姜的做法 步骤1
  2. 切成薄片

    醋姜的做法 步骤2
  3. 切成薄厚差不多的姜片

    醋姜的做法 步骤3
  4. 烧一锅水,水开后,
    将切好的姜放进去快速捞出,
    过一下水(大约十秒钟)
    目的是防止姜在腌制的过程中变质。

    醋姜的做法 步骤4
  5. 捞出后,控干水份,并凉干一下。

    醋姜的做法 步骤5
  6. 准备好冰糖和白醋

    醋姜的做法 步骤6
  7. 白醋的量是刚刚好没过姜片的,
    一般是晚上做,泡过夜,隔天就能吃了。

    醋姜的做法 步骤7
  8. 柠檬色的姜片啊😄

    醋姜的做法 步骤8
  9. 加滤镜来一张

    醋姜的做法 步骤9
  10. 标准照

    醋姜的做法 步骤10

小贴士

最好是过过开水,
姜片不容易变质。

另外冰糖的量,其实要看加什么醋,
我用的是9度的酿造米醋,偏酸,糖量加多了。
可以试试酸度,酌量加减糖量的。

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醋姜的答疑

  • 回眸_兰香子  2年前  
    8
    是子姜还是老姜爱啊
    作者回复 2年前  
    子姜好一些亲😊
  • 疯娜依然  2年前  
    4
    请问一定要加冰糖么?
    作者回复 2年前  
    可以换成白糖……我个人喜欢下冰糖哦
  • 土豆先生  1年前  
    3
    请问,开水烫过的姜片,醋泡后,和不焯水的口感有什么区别哇?(ง •_•)ง
    作者回复 1年前  
    杀菌消毒,防止变质。
  • 家的味道A  2年前  
    3
    你好!姜吃完了,这醋汁还可以再放姜进去泡吗?
    作者回复 2年前  
    可以的,如果不酸可加点醋进去哦😊
  • maybolin  1年前  
    1
    请问醋和冰糖要煮过吗
    作者回复 1年前  
    不用
  • 手机用户9600_u1e3  7个月前  
    0
    请问放开水里过一下,要晾得很干,一点不能有水吗?
    作者回复 7个月前  
    是的,要晾干
  • -1616  10个月前  
    0
    亲,这个可以保存多久
    作者回复 10个月前  
    冰箱保存一年也没事
  • 手机用户0349_uidl  12个月前  
    0
    做好之后太酸了还可以加冰糖进去吗?
    作者回复 12个月前  
    可以的
  • 冷门青年  1年前  
    0
    你好,请问冰糖是放进去一起腌制?
    作者回复 1年前  
    是的
  • 困困的一天  1年前  
    0
    这个有保质期吗?大概多久呢?
    作者回复 1年前  
    一年之内没有问题

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