茶叶+樟子树根(我家乡常用香料树根,沒有可省略)泡水,鸡腿解冻洗净,各种大料(八角、桂皮、白芷、白蔻、陈皮、茴香、千里香、辣椒干、香叶、葱姜蒜等等,根据家里现有材料增减)备好。
平底锅中小火不加油,下鸡腿慢煎,逼出水分,时不时翻面。煎至微黄,盛出锅。
滤出前面泡水的茶叶樟子根,水待用。锅中火,倒入茶叶樟子根,炒干后,加入其它大料,炒香后,加入适量食盐,再炒片刻。
锅中倒入适量茶油,油热后,摆入鸡腿再煎,注意翻面,至金黄色,加入适量料酒。
倒入刚才泡的茶叶水。
转大火烧开5分钟后,转小火烧10-15分钟。
关火,盖盖焖15分钟。捞出鸡腿,汤汁滤出渣渣,再将鸡腿泡入汤汁中,吃的时候取出即可。
洒点熟芝麻装饰。如果再淋点香菜蒜汁就更美味啦!
成品再来一张。