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凉菜
珺牌辣椒豆(改良版)
珺牌辣椒豆(改良版)
1
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betty懿
经我妈妈改良后的辣椒豆特别好吃,是一道在炎炎夏日中不错的开胃小菜,我妈把原方的白红葡萄酒改成了高度白酒,我妈说这样可以把葡萄酒中的果味和单宁的涩味去掉,这样只留糖的甜,和白酒与辣椒的刺激。ps:原谅我没有图吧,我也是没事和我妈说话的时候想起来问她的,怕以后忘记随手写下来的,家里这段时间真的没有存货了😭
用料
鲜红辣椒
5斤
高度白酒(41度以上)
5两(想要好吃半斤)
黄豆
1斤
花生米
1斤
白糖
3两(150g)
盐
3两(150g)
1两=50g
1斤=500g
半斤=250g
珺牌辣椒豆(改良版)的做法
取一干净容器备用,辣椒洗净晾干无生水,切丁。
花生黄豆煮熟放凉,把所有东西放在一起腌制2~3天
小贴士
容器要无油无生水,不嫌麻烦的可以用高度白酒涮一下,这样不容易坏掉。一两=50g
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
上传你做的珺牌辣椒豆(改良版)
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该菜谱发布于 2017-06-26 22:15:51
60 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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珺牌辣椒豆(改良版)的答疑
zhang姐姐
2017-12-10
1
赞
黄酒可以吗?
作者回复
2017-12-12
最好不要用黄酒,应为黄酒和白酒味道不一样。
冉_1tz7
2017-09-18
0
赞
盐要当多少
作者回复
2017-11-10
不好意思我忘写了,盐是3两
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