纸杯小蛋糕（后蛋法）

分离蛋清和蛋黄，蛋清一定要放在无水无油的干净蛋盆（菜鸡蛋比较小，我用到了5个，如果换成普通鸡蛋的话4个就可以了）

提前准备好模具，还有挤蛋糊的裱花袋，黄油融化好。

打发蛋白，具体看视频，非常详细。

打好后加入蛋黄再打1分钟，画8字不消失。

分两次筛入低粉。每次都要切拌均匀，这是必须的，一定不能省。

加入融化好的黄油，切拌均匀，使黄油完全融入到蛋糊里。装裱花袋挤入模具8分满。撒芝麻（蔓越莓，巧克力豆，葡萄干，酸梅==只要是你喜欢的都行）

165度25分钟，考好后不要急着拿出来，要在烤箱里闷5分钟，上色比较均匀。

要用到的工具：电动打蛋器，裱花袋，马芬12连模，纸杯托，硅胶铲。