辣椒炒茭白/红白绿三丝

将洗好的辣椒茭白切丝，大蒜切块，如图分盘装

中高火。锅热后放油，不能太少，因为茭白吸油。但不想太油腻，可后期加水。但油不能太少。然后待油热。

中高火。放入辣椒大蒜翻炒。被辣味呛到打了两个喷嚏后，可以稍加几滴醋缓解辣味。待辣椒有变软迹象，可加入茭白丝，并同时转入中火。

加入茭白丝后，一直炒炒炒......炒到茭白变软，然后加盐，再加一点点糖。注意不要烧糊。后期可转入中小火。

炒完后就是这样子啦……茭白是不是不是很白啊？那是因为红椒炒出来的红汁沁到上面去了。尝一口哦😍