「生酮keto/原始」苏打饼干

6 人做过这道菜
本来想消耗椰浆,打发做椰浆奶油。结果打发失败,就随便加了一些杏仁粉亚麻籽粉椰子面粉小苏打。结果烤出来蛮好吃的~
现在重新开始做,慢慢记录方子。
摊开的时候最好用手感受一下厚薄时候均匀。太薄会造成第一次取出时候部分已经脆了,分割就裂了,也不能戳洞。

用料  

椰浆 150g
甜菊糖粉 1g
椰子面粉 15g
杏仁粉 25g
亚麻籽粉 (原始换杏仁粉) 25g
洋车前子壳粉 2g
小苏打 2g
蛋黄 1个
海盐 1g

「生酮keto/原始」苏打饼干的做法  

  1. 椰浆,甜菊糖打发。加入小苏打2g,细海盐1g,混合均匀。

    「生酮keto/原始」苏打饼干的做法 步骤1
  2. 加入杏仁粉25g,椰子面粉15g,亚麻籽粉(原始换杏仁粉)25g,洋车前子壳粉2g,翻拌均匀。面糊相当粘!

    「生酮keto/原始」苏打饼干的做法 步骤2
  3. 烤箱预热190度。烤盘先刷一层油,垫烘焙纸,再刷一层椰子油。

    「生酮keto/原始」苏打饼干的做法 步骤3
  4. 面糊倒进去,上面滴足量椰子油(表面有椰子油就不沾了,很好摊开),用翻拌工具,摊开厚薄均匀。鸡蛋黄刷表面。放入烤箱上层20分钟。

    「生酮keto/原始」苏打饼干的做法 步骤4
  5. 取出,分割成合适大小,戳一些小孔。再进烤箱热风循环8分钟。取出翻面,再放入热风循环8分钟。取出冷却。

    「生酮keto/原始」苏打饼干的做法 步骤5

小贴士

厚薄真的很重要!!!

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

「生酮keto/原始」苏打饼干相关分类

该菜谱发布于 2017-06-25 11:15:30
714 收藏


「生酮keto/原始」苏打饼干的答疑

  • Yuigo  2017-10-31  
    1
    加洋车前子粉的作用是什么?
    作者回复 2017-10-31  
    增加粘度,扎实感,还有纤维感。
  • Alex滴妈妈  2019-08-22  
    0
    请问没有椰浆用牛奶可以么
    作者回复 2019-08-23  
    奶油可以
  • 花儿好美-1  2019-06-02  
    0
    亲,不知道不打发还有不放苏打粉会不会脆?
    作者回复 2019-06-16  
    不知道,不过这两个步骤就是为了蓬松和脆
  • 花儿好美-1  2019-05-30  
    0
    亲,这个饼干脆吗
    作者回复 2019-05-31  
    薄一点脆,厚了偏硬
  • 南西BlackTenor  2018-08-13  
    0
    口感是硬的还是酥脆的?
    作者回复 2018-10-07  
    杏仁粉多酥,亚麻籽粉多脆
  • 手机用户1280_d34o  2017-10-11  
    0
    打发椰浆是要打起来吗?然后将所有食材伴进去吗?不用再加水了?
    作者回复 2017-10-11  
    体积膨胀就行吧,打入空气是目的,这样会有苏打的感觉。不用加水。

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