自制酸奶用料:纯牛奶 | 600克 |
FLUFF棉花糖 | 50克 |
开菲尔酸奶菌粉 | 1小袋(1克) |
水晶杯用料:白凉粉 | 25克 |
温水 | 450克+50克(融化白凉粉) |
细砂糖 | 30克 |
新鲜薄荷叶 | 适量 |
玫瑰花 | 几朵 |
盐渍樱花 | 适量 |
“泡我”部分坚果及葡萄干 | 适量 |
黄桃 适量 |
首先自制FLUFF棉花糖酸奶:将酸奶瓶放锅里煮二十分钟左右进行消毒
酸奶瓶倒扣把水沥干
50克FLUFF棉花糖放小锅里(因棉花糖比较粘稠所以先把它称出来)
把纯牛奶倒入装有FLUFF棉花糖的小锅,将小锅放煤气灶上小火加热,用刮刀不断搅拌,将FLUFF棉花糖融化并与纯牛奶混合均匀
将牛奶混合液加热到40度左右关火
将开菲尔酸奶菌粉倒入牛奶混合液中搅拌均匀,酸奶液就做好了
将酸奶液倒入事先消毒的酸奶瓶中
盛有酸奶液的酸奶瓶放入烤盘
发酵8小时
加了FLUFF棉花糖的酸奶相对要浓稠些,放冰箱冷藏后会更好吃,准备做水晶杯喽。。。。。。
堡尔美克模具里放入自己喜欢的坚果、葡萄干、新鲜薄荷(事先用盐水浸泡5-10分钟)、玫瑰花(事先泡开)、盐渍樱花(事先用温水将盐味泡掉,要换几次水)等
白凉粉与50克温水混合均匀
450克水中加细砂糖,放煤气灶上将细砂糖融化并烧开
将白凉粉液倒入烧开的糖水中继续烧开1-2分钟
煮好后的白凉粉液静置3分钟,使温度降低,气泡减少。慢慢将凉粉液倒入堡尔美克模具至9分满,放冰箱冷藏一晚上
用刮刀在模具边上划一圈,将模具倒扣,慢慢拍打,漂亮的水晶杯就出模了,呵呵呵,这个水晶杯是脱模刀不小心将漂亮的水晶杯弄坏了,好遗憾,不过水晶杯里倒入FLUFF棉花糖做的酸奶,放上新鲜的黄桃味道还是不错的,哈哈哈。。。。。。
给大家看一个完整的水晶杯,不错吧?加上用FLUFF棉花糖做的酸奶和新鲜的黄桃,让原来晶莹剔透的水晶杯又增添了一份靓丽,喜欢的盆友不要迟疑,赶紧动手做起来吧。。。。。。