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一虾两吃

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自由自在75219的厨房  自由自在75219
看了“外科风云”，喜欢上了靳东，他在戏里做的一虾两吃，也成功地“勾引”到我。今天终于试制成功，非常高兴😄

用料  

虾 半斤
鸡蛋 1个
番茄酱 适量
花椒 适量
盐 适量
葱 一颗
水淀粉 适量

一虾两吃的做法  

  1. 虾身去壳去虾线，虾头减掉虾须去除虾脑洗净。虾头加少量盐、花椒粉、面粉腌制15分钟，虾身加蛋清（也可不加）白胡椒腌制15分钟。

    一虾两吃的做法 步骤1

  2. 油锅小火炸虾头至变色捞出，大火复炸至虾头脆，捞出沥油。

  3. 锅内留底油把虾身煎熟铲出，另起锅小火加番茄酱、少量糖、盐、水淀粉，芡粉变至透明时加入虾身炒匀。

  4. 装盘

    一虾两吃的做法 步骤4

小贴士

炸虾头久了会变软，可以先炒虾身。

上传你做的一虾两吃

 
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该菜谱发布于 2017-06-24 14:04:48
147 收藏
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一虾两吃的答疑

  • 手机用户3604_ixq2(下厨房)
    手机用户3604_ixq2  2018-07-22  
    2 赞
    知道去虾线，不知道怎么去虾脑，求解
    作者回复 2018-08-03  
    拆开轻轻一挤就出来了😄

以上留言由作者回复后显示

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