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(榴莲)蛋挞

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果果-手作的厨房  果果-手作
配方的蛋挞水没加淡奶油，零负担；用了整个鸡蛋，不用费心处理蛋白，蛋挞出品同样嫩滑无比，口感棒棒哒~

如果是做没果肉的原味蛋挞，配方的蛋挞水就可以做14个蛋挞(蛋挞皮大小15克/个)。

用料  

蛋挞皮 14个(放了榴莲就要多几个蛋挞皮,这要看放的果肉多少而定)
蛋挞液:
鸡蛋 2个(每个鸡蛋带壳约60克左右)
纯牛奶 250毫升
白砂糖(适量调整) 60克(原味蛋挞)
榴莲肉 适量

(榴莲)蛋挞的做法  

  1. 牛奶加入白砂糖，煮至糖溶化，冷却后(可以取小部分牛奶溶糖，再混和就可以缩短冷却的时间了)，把事先搅打散的鸡蛋，加入到牛奶糖水液中搅和均匀；

    过筛2遍牛奶鸡蛋液，静止15分钟；

    (榴莲)蛋挞的做法 步骤1

  2. 取出榴莲肉用小汤匙稍搅和几下；

    (榴莲)蛋挞的做法 步骤2

  3. 取出冷冻的蛋挞皮，无需解冻，直接加入适量榴莲肉，再加入蛋挞水至9分满，

    蛋挞水最好是没过榴莲肉，不然浮面的榴莲肉易烤焦；

    (榴莲)蛋挞的做法 步骤3

  4. 预热烤箱 190度  中层  20分钟左右至上色金黄即可

    (榴莲)蛋挞的做法 步骤4

  5. 原味蛋挞~

    (榴莲)蛋挞的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 38 作品

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该菜谱发布于 2017-06-24 12:37:01
2711 收藏
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(榴莲)蛋挞的答疑

  • 下厨房用户_tnzhd(下厨房)
    下厨房用户_tnzhd  2018-01-27  
    1 赞
    底部用不用➕黄油？！
    作者回复 2018-01-27  
    不需要
  • _JingGe(下厨房)
    _JingGe  2021-05-21  
    0 赞
    为什么我烤出来的会糊了呀？
    作者回复 2021-05-22  
    温度过高或时间过长
  • 逃家(下厨房)
    逃家  2019-01-07  
    0 赞
    我的蛋挞液烤好以后下塌是怎么回事呀
  • /love芷 希(下厨房)
    /love芷 希  2018-05-05  
    0 赞
    请问，蛋挞皮是自己整还是买的？
    作者回复 2018-05-05  
    买的

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