海鲜意大利百香冷面

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意大利面的吃法有很多,你可能吃过红酱的、白酱的,甚至还有青酱的,可是你吃过冷的意大利面吗?这道海鲜意大利百香冷面是意面进入日本后,当地的烹饪技法和意面的烹调方式碰撞跟融合的产物,也是我在夏天最喜欢吃的意大利面。

用料  

芒果 1个
香菜 1株
番茄 1个
蟹籽 适量
洋葱 1/4个
红辣椒 1个
百香果 2个
松露油 适量
黑胡椒粉 适量
天使细面 1把
三文鱼 1段(20cm左右)
巴萨米克醋 适量

海鲜意大利百香冷面的做法  

  1. 将洋葱切末装入碗中备用。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤1
  2. 将香菜切末装入碗中备用。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤2
  3. 将辣椒切末装入碗中备用。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤3
  4. 将番茄切丁装入碗中备用。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤4
  5. 将芒果切丁装入碗中备用。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤5
  6. 将百香果对半开,将百香果籽加入碗中。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤6
  7. 在碗中加入橄榄油。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤7
  8. 在碗中加入适量的黑胡椒粉。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤8
  9. 在碗中加入适量的盐,将所有食材搅拌均匀。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤9
  10. 三文鱼切丁备用。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤10
  11. 用喷枪火炙三文鱼。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤11
  12. 将火炙三文鱼倒入碗里,搅拌均匀。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤12
  13. 在滚水锅中加入适量的盐,将意大利面放入锅中煮。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤13
  14. 准备两碗冰水,意面煮好后滤出放入冰水过两次。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤14
  15. 将冷却后的意面捞出,加入橄榄油并搅拌均匀。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤15
  16. 将意面盛盘。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤16
  17. 将拌好的酱料倒在冷面上。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤17
  18. 在冷面上撒上适量的蟹籽。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤18
  19. 在冷面上淋上适量巴萨米克醋。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤19
  20. 在冷面上淋上适量松露油。

    海鲜意大利百香冷面的做法 步骤20

小贴士

1、用喷枪火炙三文鱼后香气更足。
2、用意面做冷面时,需要煮得更软一些。和以往不同,煮面的时候不用加橄榄油,因为面条煮好后要过冷水冰镇。

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该菜谱发布于 2017-06-23 19:49:31
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