50克奶油奶酪坐热水拌顺滑
12克抹茶加50克牛奶用茶筅搅拌到抹茶化开(我没有用茶筅,我用的是手抽)
100克牛奶加步骤1的奶油奶酪+步骤2的抹茶,一起放到奶锅里,小火加热,边加热边用手抽搅拌,到锅边出现小泡泡,关火,继续搅拌到看不到抹茶和奶酪的颗粒
拌好后的抹茶奶酪液放冰箱冷藏降温,到手摸不烫就行,因为接下来要和打发的奶油混合,如果奶酪糊烫,奶油就会化掉了,所以要降温
220克奶油+50克细砂糖(最好不要用粗的,怕不化)打发到纹路明显,大概7分发(😂不是打7分钟哈,每个打蛋器不一样,打发时间也不一样哈
从冰箱里取出抹茶奶酪液,分多次,和打发好的淡奶油混合,不要一次全部倒进去,不然很难混合。
木棒提前用热水洗一下(我觉得这样比较卫生,当然,你也可以不洗)插入木棒,雪糕糊倒入模具,放冷冻室,冻到凝固就可以吃了
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