芒果椰奶布丁（白凉粉版）

Name: 芒果椰奶布丁（白凉粉版）
Ingredients: 1个芒果; 40克（一袋）宇峰白凉粉; 1000毫升生榨椰子汁; 10克白糖

7.9 综合评分

27 人做过这道菜

飘雨-piaoyu

白凉粉晶莹剔透，是夏季饮品的绝佳材料，但是直接用水煮出来的白凉粉口感真的不敢恭维。直到有一天跟着厨友@小洪-帽学做了芒果肠粉，发现用椰子汁来煮白凉粉那是一个绝配，可以把白凉粉的那种涩口的味道完全除去而保留了椰汁的香味，再配上芒果，那真叫一个爽。
昨天突发奇想，把芒果汁也一起煮到里面去会是怎样？没想到味道真是好极了，所以在这里把做法分享给厨友们。

用料

芒果	1个
宇峰白凉粉	40克（一袋）
生榨椰子汁	1000毫升
白糖	10克

芒果椰奶布丁（白凉粉版）的做法

芒果去皮去核（方法厨房里有很多了）把果肉放料理机打成果酱备用。
先用150毫升椰子汁把白凉粉调成糊状备用
剩下的900毫升椰子汁加入10克糖放锅里大火烧开改中小火，然后把调好的白凉粉胡慢慢边倒边搅拌倒进锅里一起加热，再把芒果酱一起倒入锅里搅拌均匀，继续烧开两分钟关火。
把煮好的椰汁果酱倒入容器里冷却，看看，是不是很像嫩嫩的鸡蛋羹？嫩滑香甜的芒果椰奶布丁就做好了
冷却以后放冰箱冷藏口感更佳，然后拿出来切块就可以开吃了，嫩滑冰爽，椰奶味十足，还有芒果的酸甜味道，大家可以做来试一试，绝对不会失望😄

小贴士

不需要用水来调糊，直接用椰子汁就好了，不喜欢太甜的也可以不用加糖，

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该菜谱发布于 2017-06-23 09:12:35

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芒果椰奶布丁（白凉粉版）的答疑

1841瑶瑶 2018-08-07
1 赞

可以把芒果，切到一小块一小块的，然后倒在白凉粉快煮好的吧，然后关火，放凉了拿去冻可以吧

作者回复 2018-08-07

可以的，你也可以只用椰汁煮白凉粉，冷藏好了再切芒果摆上面，椰汁煮的白凉粉很好吃，跟芒果非常配哦，亲想怎么吃就怎么吃😄
彩色雨点521 2019-05-17
0 赞

椰汁能换成牛奶吗。
黑色馒头 2018-05-30
0 赞

能用超市的椰子汁煮吗？

作者回复 2018-05-30

可以的
暖心素美食 2018-02-12
0 赞

我把芒果泥倒进锅里成块儿状了，你是怎么做的那么均匀呢?

作者回复 2018-02-12

需要边搅拌边倒，不要一下倒完下去，煮凉粉都需要不断的搅拌的火不要太大