夏日特饮·糖水杨梅

每年的6月都是杨梅成熟的季节，大概只有短短的一个月，再想吃到只能等一年。杨梅必须趁新鲜吃，保存期短，所以可以煮糖水杨梅，杨梅烧酒或者直接冻到冰箱冷藏室。

杨梅没有果皮，果肉容易进虫子，白色幼虫对人体无害，但是看上去心里不爽。

用盐水泡的主要目的是逼出杨梅缝隙中的小虫子，所以在泡盐水时，要搅动一会，让盐水能够接触到杨梅的全部表面，大约泡15-30分钟即可。然后再用清水冲洗几遍即可。

锅中加入纯净水或者矿泉水，水的容量根据杨梅数量决定，以锅中水没过杨梅为准。先不放杨梅，先放冰糖，冰糖和水的比例大约是1:5或者1:6。

用小火将放入冰糖的水做开，冰糖晶体大多开始融化的时候放入杨梅。将杨梅和糖水搅拌充分溶解，然后继续小火。

一直保持小火煮，可见冰糖水的颜色开始变红，大约30分钟关火。

先将杨梅捞出盛入广口容器内，然后再将锅中的杨梅冰糖水倒入。

颜色红彤彤非常诱人，而且杨梅的香气依旧。

全部倒入容器后常温晾凉，然后盖上密封盖子放入冰箱，第二天就可以品尝到冰爽的糖水杨梅啦。