晶莹剔透鸡腿卷

简介

在崇尚健康饮食的今天,这款少油、清淡的鸡腿卷是个不错的选择。在我们平时经常吃的肉类中,鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,
其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。而且鸡肉相对更容易消化,其营养很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

用料  

鸡腿 4只
生姜 几片
香叶 三片
花椒 一把
八角 2个
白酒 80ml
冰糖 1小块
适量
枸杞 少许
香菜 少许

晶莹剔透鸡腿卷的做法  

  1. 鸡腿用剪刀剪开,斩去骨头

  2. 把鸡腿肉放在案板上,皮朝下,用刀背拍松

  3. 用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍,腌2个小时

  4. 取一个有盖的保鲜盒,装2/3盒水,倒进锅里

  5. 锅里放进香料、姜片、冰糖、盐,加入酒,大火煮开后,小火煮20分钟,放凉后

  6. 装进保鲜盒,放进冰箱制成冰水

  7. 腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上

  8. 依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷,两头拧成糖果样

  9. 锅里水开后,用大火蒸15~20分钟

  10. 蒸熟的鸡腿卷放凉后,拆开锡纸,泡进冰过的汁水里,放进冰箱6个小时以上

  11. 浸泡入味的鸡腿卷,捞出来,切片,就可以吃了

  12. 请慢慢品尝,酒量不多,不会把你吃醉的

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