Thera的生活厨房
奶香银丝卷
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人做过这道菜
白馒头味道淡，这次用牛奶代替水，炼乳代替砂糖，再加上奶粉，把馒头味道改成另一个感觉哦～
另外用了银丝卷的手法，为馒头添一点情趣～
另外用了银丝卷的手法，为馒头添一点情趣～
用料
奶香银丝卷的做法
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把所有食材除了油全部加入主锅。
揉面模式一分钟。
加入油，揉面模式两分钟。
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倒出面团。
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手揉几下成团。
盖上湿布或保鲜膜10分钟。
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手动擀成均匀无气泡的一大片。
我是分割成三块。利用电动压面机压成均匀的面片。
我用的是山东复兴的电动压面机。
其他牌子我没用过，没得比较。
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其中一片上面抹油。然后对折。再用刮刀或菜刀切成均匀的宽度。
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面条稍微拉伸到另外一片相同宽度。 叠你要的量。越多银丝卷越大卷。
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卷起来。记得卷的大小厚度都是一样的，我这是全部都卷两圈。
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均匀分割。稍微滚动让它匀称。
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放到蒸笼上发酵。
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我主锅加水半锅。 水加热到80度后，关电。
面团发酵到1.3-1.5倍大后， 设定20分钟，温度V 速度1.
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白嫩嫩的馒头就好了～
小贴士
有人问为什么我的馒头细皮嫩肉。
其实完全是压面机的功劳。表面光滑的馒头要的就是发酵时产生的气泡要一样大。 只要靠一次一次的擀才能达到。有压面机相对很轻松。如果没有压面机的，就要擀平卷起后，再一次擀平卷起。多几次也是很光滑的。
其实完全是压面机的功劳。表面光滑的馒头要的就是发酵时产生的气泡要一样大。 只要靠一次一次的擀才能达到。有压面机相对很轻松。如果没有压面机的，就要擀平卷起后，再一次擀平卷起。多几次也是很光滑的。
