毛豆烧鸡
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人做过这道菜
PEnny呀
期末复习紧张的要死，竟然为了吃，弃之一边，做最爱的毛豆烧鸡……
用料
毛豆烧鸡的做法
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将鸡剁块状，毛豆洗干净，姜、蒜、葱，小红椒切好备用。
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将鸡肉放入锅中干炒，炒至焦黄.
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在锅中倒入油，放入冰糖炒化；再放入姜、蒜、干辣椒、八角、花椒爆香；之后与鸡肉一起翻炒。翻炒均匀后依次加入白酒、陈醋、生抽、老抽翻炒。
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加入毛豆翻炒均匀后，加入适量的清水（与莫过毛豆和肉）大火焖煮20分钟。
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小火收汁，再加入大葱、小红椒、盐调味。
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翻炒均匀后出锅。
小贴士
建议鸡肉先焯水再下锅翻炒。切记先干炒不加油，炒至焦黄后加油……
