梅干菜发面饼
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人做过这道菜
浅浅食记
用料
梅干菜发面饼的做法
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酵母溶于水搅匀后静置3分钟，倒入中筋面粉和细砂糖，用筷子搅成絮状后揉成光滑的面团
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如果是现做的话，夏季室温发酵40分钟左右至1.5～2倍大，用手指蘸面粉戳面团，如图示，洞周围无明显塌陷回缩就是发好了（我习惯在临睡前揉好面团放冰箱冷藏发酵，第二天早上起来再做）
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将发酵好的面团排气揉匀，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子
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将分割好的小剂子依次擀成中间厚四周薄的面皮
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包上梅干菜馅（五花肉烧梅干菜是事先炖好后晾凉的）
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将包好的饼皮收口朝下，依次摆入平底锅中，用手稍稍按扁，锅里不需要放油哦
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盖上锅盖，小火烙4分钟左右上色后即可翻面烙另一面
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另一面同样烙4分钟左右，两面颜色金黄即可出锅
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咬一口😄
小贴士
冷藏发酵更方便
