準備清洗並晾乾陶土醃製壇,其實網上有賣玻璃等其他材質的泡菜壇,但是最為原始的就是沒有封釉的基礎陶土壇。
朝天椒洗凈,晾曬一天。待用。
醃製準備:無水無有乾淨陶土壇,晾曬完無水朝天椒,涼開水裏加入醃制鹽,充分拌勻。
把所有材料均一起放入壇中,封口用鹽水封起。等待2周後開啟食用,期間壇口周圍不斷水,確保一直有水。
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