红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭

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用红咖喱酱烤整只鱿鱼,样子看起来就像火箭筒或者潜水艇一样。咖喱、菠萝、海鲜的搭配本身就非常和谐,为了口味丰富些又在鱿鱼肚子里塞了咖喱菠萝饭,不仅样子长得可爱,切开也有惊喜哟~ 试着做给家里的小朋友吃吃看吧~

红咖喱酱请尽量用品质好些的呀,我用的是泰国很地道的蓝象的(blue elephant),成品很好吃。

用料  

红咖喱菠萝饭
大米 100g
红咖喱酱 40g
椰浆 35g
菠萝果肉 50g
青豌豆 适量
适量
开水 适量
其他材料
鱿鱼 1整只
红咖喱酱 60g
椰浆 80g
菠萝 2~4片
适量

红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法  

  1. 准备好所有材料:大米淘洗干净后滤去水分;菠萝削开取50g果肉切成菠萝丁备用;

    红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法 步骤1
  2. 鱿鱼分离开鱿鱼须和身体,把鱿鱼肚子所有东西掏干净扔掉不要,然后反复用清水冲洗腹内直到处理干净,鱿鱼须洗净,去掉吸盘切成小段备用;

    红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法 步骤2
  3. 锅内放少许油烧热,加入红咖喱酱炒香

    红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法 步骤3
  4. 倒入椰浆把咖喱炒均匀

    红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法 步骤4
  5. 下鱿鱼须和红咖喱一起翻炒到鱿鱼须开始卷曲入味

    红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法 步骤5
  6. 加入生大米和青豆一同翻炒一下,这样煮出来的饭更入味

    红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法 步骤6
  7. 往锅中加入平时煮饭用量的沸水,按自己家煮饭的方式将红咖喱菠萝饭煮熟,我直接用了塔吉锅,用电饭煲的可以将步骤5炒好的米饭倒入电饭煲,再加水用电饭煲煮饭即可

    红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法 步骤7
  8. 煮好的米饭拌松散,这一步可以尝尝饭的咸淡,因为大家用的红咖喱酱不同,所以可以在这步根据个人口味添加适量的生抽、细砂糖调味;

    红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法 步骤8
  9. 加入菠萝丁拌匀

    红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法 步骤9
  10. 此时设置烤箱,上下烤210度 40分钟,按预热键开始预热。另取一锅放少许油烧热,加入红咖喱酱炒香,然后倒入椰浆把咖喱炒均匀

    红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法 步骤10
  11. 往炒好的酱中倒入适量的水烧开,作为烤鱿鱼的红咖喱酱汁。

    红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法 步骤11
  12. 往鱿鱼肚子中填入步骤7做好的咖喱菠萝饭,注意不要填得太满,鱿鱼烤过以后会收缩,如图那样填的松松的就好,然后用两根竹签把口封起来;

    红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法 步骤12
  13. 在耐热烤盘底部铺上菠萝片,把封口的鱿鱼平放在菠萝片上,倒上步骤8做好的酱汁;

    红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法 步骤13
  14. 将鱿鱼放入预热好的烤箱中烤制40分钟左右

    红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法 步骤14
  15. 每隔10~15分钟取出翻一下面,并用勺子将酱汁舀起反复淋在鱿鱼表面,然后放入烤箱继续烤。

    红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法 步骤15
  16. 烤好的“潜水艇”鱿鱼饭趁热切开吃~

    红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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红咖喱“潜水艇”鱿鱼包饭的答疑

  • Xiao小Sunshine2015  4个月前  
    0
    看着流口水,家里没有咖喱酱。咖喱块行不行呀?
    作者回复 4个月前  
    可以的呀,红咖喱块。不过咖喱块不像咖喱酱可以炒吧,得先融化,你做的时候可能要改改步骤
  • 赖赖赖夫人  4个月前  
    0
    亲 你是哪个相机拍的啊 求推荐微单
    作者回复 4个月前  
    佳能600D。没用过微单不了解呢

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