姜葱豆豉炒花甲
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人做过这道菜
包包妈的厨房
广东五邑地区很喜欢用姜葱，豆豉或紫苏爆炒海鲜类、贝壳类，这样可以大大体现出食材的鲜，不会盖掉食材的原本味道。
还可以放些紫苏，味道更丰富。
还可以放些紫苏，味道更丰富。
用料
姜葱豆豉炒花甲的做法
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先把姜切片，蒜、辣椒切碎，豆豉洗净，葱切段，把葱段分成葱白与葱叶，等材料备用
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然后把花甲洗净，烧一锅开水，把花甲倒进
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待花甲煮至开壳，捞出放进冷水洗净，沥干水备用
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热锅倒油，转小火，依次放入姜、葱白、辣椒、蒜、豆豉煸香。
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待材料煸出香味，转大火，倒入花甲，依个人口味，倒入适量蚝油迅速翻炒几下，再倒入生粉水勾芡，收汁。
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快出锅时，放进葱叶，翻炒几下遍可出锅装盘。
