南瓜要选绿皮深黄色瓤的南瓜,这种南瓜绵密软糯鲜甜,更适合做海鲜汤。洗净去皮入蒸锅蒸熟晾凉备用
蛤蜊放盆中加入水,加适量盐入冰箱中静置一夜,使蛤蜊吐净泥沙。锅中坐水,取出蛤蜊凉水入锅中直到蛤蜊开口捞出,汤留用。
蛤蜊汤再烧开,鱿鱼头洗净切块入锅中焯水迅速捞出控干水分备用
蛤蜊汤静置几分钟倒入碗中,碗底少许沙扔掉
虾洗净去皮和头用腌虾料抓匀入味入冰箱冷藏。如果用虾仁这部可省略
南瓜洗净切块去皮入锅中蒸熟,用筛网过滤成泥,或用搅拌机打成泥。
锅中倒入煮蛤蜊的汤和适量水烧开,下入南瓜泥熬制2分钟,加入盐,鸡汤块,胡椒粉调味,勾入水淀粉,下入虾仁,鱿鱼头和适量蛤蜊拌匀即成
鸡汤块淘宝有卖,真材实料,非常鲜美
成品图