三重奏臻品巧克力蛋糕（厨studio视频直播课）

三重奏臻品巧克力蛋糕（厨studio视频直播课）的答疑

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  韬桑  2017-06-13  

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  太好吃了！
  作者回复 2017-06-13  

  谢谢哦～以后有机会接着给你们做别的甜点～
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  雨梦齐霏_gjcq  2017-06-18  

  1 赞

  那应该巧克力应该熔化到多少度呢？？
  作者回复 2017-06-18  

  可以降到35度的样子 烤箱也要提前预热好～
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  汗爷  2017-09-27  

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  就是不加巧克力。。
  作者回复 2017-09-27  

  hum…感觉味道会不会比较奇怪，你可以试试，我倒是没有尝试过😂
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  汗爷  2017-09-27  

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  可以用作做慕斯的那个方法做原味慕斯吗。配料需要调整吗
  作者回复 2017-09-27  

  原味慕斯是指？
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  手机用户0628_nubk  2017-08-01  

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  老师，你做的是10寸，那如果我要做6寸或8寸，用料比例上要怎么调整？
  作者回复 2017-08-01  

  8寸可以80%
  在做第一层的时候就可以掌握一下看看能占多少比例，整体重量是多少，再调整后面的重量 慕斯相对会膨胀 所以同样重量 体积要大
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  汗爷  2017-07-21  

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  老师。。。我试了好几次。卡仕达的最后都成蛋花汤了。就是回锅煮的时候。最后加了一点点玉米淀粉才弄好。。。
  作者回复 2017-07-21  

  额(⊙o⊙)…温柔一点 火小点 勤搅动
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  汗爷  2017-07-04  

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  老师，六寸的一半的量。布朗尼大概烤多久？
  作者回复 2017-07-04  

  10分钟看一下吧！如果还是很湿 再加五分钟 五分钟内保持关注！
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  汗爷  2017-07-04  

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  工作量太大了。慕斯本身可以存放多久？一天做不完啊。。淋面存放3天会坏吗。
  作者回复 2017-07-04  

  淋面可以的
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  汗爷  2017-07-04  

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  老师，一半的量布朗尼烤多久。
  作者回复 2017-07-04  

  多大的模子？
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  汗爷  2017-06-29  

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  老师，我想练手，用实惠的德芙黑巧，需要减糖吗。还有，我打算用6寸做一半的量，要烤多久？这款做出来会太甜吗。我看有的人说太甜了
  作者回复 2017-06-29  

  德芙就别用了，还是买烘焙用巧克力，德芙是代可可脂还加了别的添加剂，所以性质完全不一样的