取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，加入冰糖，中火慢煮；
一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用，枸杞子用温水泡开，备用；
苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；斜刀将苦瓜片成较簿的小片；
将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；
苦瓜沥干水分和泡好的枸杞子一起，倒入冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可食用。
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