JANE_尖尖╭百奇蛋糕—粉化少女心╮
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人做过这道菜
尖尖实验室
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 糖 | 40克 |
| 28*28烤盘 | 一个 |
| 粉色色素 | 几滴 |
| 圆形慕斯圈 | 4寸 |
| ———— | 夹心抹面 |
| 发酵黄油 | 80克 |
| 糖霜 | 20克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 粉色色素 | 几滴 |
JANE_尖尖╭百奇蛋糕—粉化少女心╮的做法
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蛋黄和蛋白分离
秤出30g砂糖分次加入蛋白，将蛋白打发至湿性发泡偏硬状态，放入冷藏备用
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蛋黄加10g砂糖打至发白，糖融化
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加入40g玉米油搅拌均匀
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加入40g牛奶搅拌均匀
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筛入低筋面粉搅拌均匀
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滴几滴粉色色素在蛋糕糊里拌匀
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取出蛋白取三分之一放入蛋糕糊搅拌均匀
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将蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白中搅拌均匀
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烤盘铺油纸
把蛋糕糊倒入刮刀抹平
轻震几下消除气泡
烤箱180度预热，转160度烤20分钟左右
自己的烤箱自己掌握温度
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开始做奶油霜
无盐黄油or发酵黄油80g切成室温软化，或者微波炉10秒10秒叮至软化
筛入20克糖粉
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用打蛋器打至顺滑
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滴上几滴粉色色素
40g牛奶分4次加入，每一次加入都要打发均匀
让黄油和牛奶全部融合
这一步很漫长，耐心打吧
开始会像豆腐渣，不要心急继续高速打…
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直至打发顺滑像这样就可以了
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烤好滴蛋糕取出撕去油纸放凉
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圆形模具压出四个蛋糕片，4寸慕斯圈就可以
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其中三片抹上打好的奶油霜
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叠起来，没抹的那一片放最上面
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剩余的奶油霜把整个蛋糕体都抹上
不用抹平，一会还要装饰
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主角来了，百奇格力高草莓味。
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平铺把尾部切断，切成你想要的长度。
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依次排列上。放冷藏15分钟
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取出在顶端摆上你喜欢的水果，绑上蝴蝶结就OK了！
