省油版素烧茄子
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材料：茄子
蒜头 3-5瓣
姜一块
葱2-3根
虾皮一小把
调味品： 耗油 5克
老抽5克
生抽5克
豆瓣酱5克
白糖1克
生粉2克
做法：茄子油闷软， 加入蒜，姜片，虾皮 再倒入酱汁煸炒，出锅前加葱段煸炒几下。
材料：茄子
蒜头 3-5瓣
姜一块
葱2-3根
虾皮一小把
调味品： 耗油 5克
老抽5克
生抽5克
豆瓣酱5克
白糖1克
生粉2克
做法：茄子油闷软， 加入蒜，姜片，虾皮 再倒入酱汁煸炒，出锅前加葱段煸炒几下。
用料
省油版素烧茄子的做法
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材料准备好
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滚刀切
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料切好
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泡水能去掉茄子微量毒素，不去也可以，问题不大
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蒜一定要切沫。姜切片
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比例都是一比一， 耗油，生抽、老抽、
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白糖，生粉少许
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油比平时的稍微多点，但是不用去炸的话就是省很多油了。
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下锅开始炒
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慢慢炒软
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你可以看见，油又出来了，一开始放进去炒茄子会立马把油全部吸收了，到后面会慢慢释放出油。
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虾皮，蒜泥，姜片 一起炒
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酱汁导入，翻炒出锅
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成品
