蘑菇橡菌
贼抹茶的抹茶卷
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人做过这道菜
一条卷放50g五十铃，薄卷皮+抹茶奶油+抹茶panna cotta。抹茶的甜点真是得下重手才好吃。我店里卖的都是这样，所以各位在家做也别心疼了。
终于填坑太满足了。可以心满意足地潜水了。
终于填坑太满足了。可以心满意足地潜水了。
用料
| 抹茶卷皮（40x30cm） | （不一定用这个用自己顺手的就好） |
| A | 蛋黄糊 |
| 蛋黄 | 80g |
| 糖 | 20g |
| 牛奶 | 50g |
| 玉米油 | 40g |
| 低筋面粉 | 41g |
| 抹茶粉 | 7.5g |
| B | 蛋白霜 |
| 蛋白 | 120g |
| 糖 | 45g |
| 抹茶奶油 | 一卷加抹边的量 |
| 淡奶油（35%fat） | 450g |
| 抹茶粉（五十铃） | 50g |
| 糖 | 40g |
| 抹茶奶冻 | 大概是四卷的量 |
| 牛奶 | 170g |
| 淡奶油A（35%fat） | 200g |
| 糖 | 45g |
| 淡奶油B（35%fat） | 280g |
| 吉利丁（泡软） | 10g |
