肘子焯水后把毛拔光，洗净后放入电压力锅，加入辅料和适量调料和没过肘子的水压一小时
泄压后捞出，趁热脱骨，我一般是切一半直接蘸蒜泥吃，剩下的冷藏第二天吃
准备个大圆碗，碗底倒入少许老抽，肘子切片皮向下码放平整，表面撒盐、生抽和葱姜上锅中小火蒸一小时左右
蒸好的肘子把汤倒入炒锅里，然后上面扣上盘子快速翻转，拿掉碗，炒锅里的汤用少许水淀粉勾芡后淋到肘子上就可以了
下饭好菜
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月亮的小手艺
