无水无油纸杯蛋糕

先把四个鸡蛋全蛋打散，放在无水无油的盘中，加入八十五克细砂糖。细砂糖量以自己口味最为标准，上下浮动。

高速打到体积膨大，大概两分钟。颜色微黄至白

低速打，直到没有泡泡。全程应该三分半钟。打蛋器尽可能不要碰到盘子底面，这样会产生更多泡泡。

蛋液打到筷子划过形状不变即可。

蛋糕粉通过筛子过一遍，使蛋糕粉更为细腻。

自右上下方铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉捞起，转动盘子，这个方式搅拌至无干粉。

拿勺子装到烘焙杯子，大半杯即可，否则在烘焙过程中会溢出。接着上下170度预热五到十分钟，最后放到烤箱中间位置，180度25分钟。在后面，可以调到160度，以免太焦。