布列塔尼圆饼干

黄油室温软化到打蛋器能打动的程度，糖粉和盐混合，蛋黄打撒备用。

用打蛋器将黄油打至顺滑

分三次加入蛋液搅打均匀

筛入糖粉和盐，用刮刀搅拌均匀。因为糖粉比较容易结块，所以建议过筛。

加入低筋面粉，搅拌。

搅拌至顺滑，这一步略累~

拌好的黄油面团非常粘软，需要冷藏以后才能切成型，用刮刀将面团铲到保鲜袋中。

用擀面杖擀至1厘米厚，放进冰箱冷藏1小时以上。

在烤盘里铺上油纸，用模具切出小圆饼，因为黄油多，从冰箱里拿出来以后软化的速度很快，所以这一步要迅速一点。

刷上蛋液，用水果叉划出花纹，套上蛋糕磨具。我用来切割的是直径5.5厘米的饼干模具，烘烤用的是直径6厘米的蛋糕模具，用大一圈的模具烘烤脱模的时候会很轻松~刷蛋液的时候要留心不要滴落到烤盘里，不然可能会粘住。
参考：预热好的烤箱，160度烤15分钟。
每台烤箱的温度不太一样，具体时间要以自己的烤箱为准，时刻在旁边关注着，看着上色了就差不多了。

趁热拿掉模具，很烫，注意带手套~吃不完建议冷藏存放，温度高了饼干会比较软。

好吃~趁热吃香味更浓郁~