巧克力爆浆流心凹蛋糕

3 人做过这道菜
这是一款操作很简单,没有太多复杂的步骤,但是吃起来又超级惊喜、超级美味、超级满足的蛋糕。用了三个“超级”,真的不夸张,还想多用几个来形容呢。
   这款流心巧克力蛋糕,刚出炉的时候最好吃。从蛋糕中间戳开,浓厚的巧克力酱向外涌出。舀上一口,香醇的巧克力在口中徐徐溶化,真的像某巧克力广告那样,闭上双眼体会融在口中的幸福感。
   选择一杯茶,或是一颗冰淇淋球,配着流心巧克力蛋糕一起吃。冰凉的冰淇淋与火热的巧克力,一口冰一口热,冰与火的搭配是那么的刺激。但更喜欢配着花茶,清香的茶叶与浓郁的巧克力,一个小清新,一个重口味,完美的搭配、完美的互补、完美的相辅相成。

用料  

蛋清 2颗
细绵糖 40g
蛋黄 4颗
蜂蜜 15ml
黑巧克力 40g
黄油 30g
牛奶 15ml
可可粉 10g
朗姆酒 2.5ml
低筋面粉 20g

巧克力爆浆流心凹蛋糕的做法  

  1. 蛋清,蛋黄混合
    加入细绵糖和蜂蜜搅打至发白浓稠
    牙签插进去不会倒

    巧克力爆浆流心凹蛋糕的做法 步骤1
  2. 巧克力,黄油加入牛奶隔水加热至融化

    巧克力爆浆流心凹蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入可可粉搅拌均匀
    在加入朗姆酒搅拌

    巧克力爆浆流心凹蛋糕的做法 步骤3
  4. 将打发好的一部分蛋液倒入可可糊中,搅拌均匀

    巧克力爆浆流心凹蛋糕的做法 步骤4
  5. 将搅拌好的可可糊重新倒入剩余没有搅拌的蛋液中,搅拌均匀

    巧克力爆浆流心凹蛋糕的做法 步骤5
  6. 将一部分可可糊留在碗里
    另一部分筛入低筋面粉,搅拌均匀

    巧克力爆浆流心凹蛋糕的做法 步骤6
  7. 预热烤箱170度  10分钟

    将6寸圆形模具中垫入油纸,将糊糊从高到低倒入模具中

    最后将小碗可可糊淋在表面

    进入烤箱 170度 25分钟
    中间15分钟加盖锡纸

    巧克力爆浆流心凹蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1.  爆浆想要多一点,小碗糊糊留得多一些
2.  出炉后尽快脱去周围油纸
3.  等冷却了在去掉底部油纸

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

巧克力爆浆流心凹蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2017-06-09 21:32:12
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巧克力爆浆流心凹蛋糕的答疑

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