圆猪猪
法式猫舌饼干
7.4
综合评分
24
人做过这道菜
工具：小号打蛋盆、中号挤花袋、电动打蛋器、橡皮刮刀、惠尔通8号花嘴、耐高温油布、烤盘
用料
法式猫舌饼干的做法
小贴士
1.这款饼干不要将黄油打的太松散，以免烘焙后不能定型。
2.猫舌饼干因其形状像猫舌，挤好的条状面糊，在烘烤中会摊开成一薄片状，所以挤条状的时侯要保持比较大的间距，以免烤好的饼干会粘连在一块。
3. 这款饼干全部采用蛋白来制作，所以比较粘，一定要使用防粘性最好的油布，比锡纸或油纸的效果要好。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)
2.猫舌饼干因其形状像猫舌，挤好的条状面糊，在烘烤中会摊开成一薄片状，所以挤条状的时侯要保持比较大的间距，以免烤好的饼干会粘连在一块。
3. 这款饼干全部采用蛋白来制作，所以比较粘，一定要使用防粘性最好的油布，比锡纸或油纸的效果要好。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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