老北京or墨西哥饼皮

1⃣️和面：
其实就是馒头的面团。
用什么面粉都可以、
所有原料混合喜欢的话自己揉面、
不喜欢直接揉面机揉面！
2⃣️揉到光滑、保鲜膜盖上醒10分钟、
搓条、分剂、每个约30g、
压成扁再盖上保鲜膜醒10分钟、
因为加了酵母、醒面是让他发酵！
3⃣️擀面：
把面擀成圆圆的薄片、30克很小了、但煎出来的皮还是厚了、所以可以把它擀成30cm直径的圆、擀的时候可以少许撒粉防止粘连！想要厚的可以加大克数！
4⃣️煎皮：不粘锅不要刷油、用小火加热第一面大约煎1分钟左右、底面有点金黄然后翻面再煎10秒出锅。不要煎太久会硬了不好吃、也不好包！煎出来应该还是白色的！
5⃣️回潮：煎好的皮不要马上用、保鲜膜包起来让它吸水水分回软、但又不失面皮的韧性！这样既好包又好吃！

饼皮完成：那些小气泡是酵母发酵的原因！没关系！

准备酱料：我炒了一个黑胡椒酱、就是黄油吵了洋葱粒、香菇粒、再加入旧庄蚝油、酱油白糖、黑胡椒碎炒香、加了一点糖、水和淀粉勾芡、最后放入料理机打碎、变成酱😄等着被涂！

然后炒了一点牛肉、煮了一点菜、其他都是生鲜直接包入生吃的喔！看个人口味材料不限哈！唯一不满意的就是没有准备绳子（绿色的韭菜就挺好的😄）、皮擀的小包不牢、准备一个绳子的话可以把卷包起来固定！吃的时候也方便哦！包入各种菜再淋入酱料、肯德基你再也不要去吃了…