泉州萝卜饭《舌尖上的中国》复刻版

食材原料；

大米洗净后放少许水浸泡，滴入几滴老抽，撒上一点点盐搅拌均匀，给个底味；

五花肉焯水后洗净，放入锅中加清水，放入八角、大葱、生姜用老抽上色、盐调味，卤30分钟左右；

卤五花肉的时候处理其他食材，红葱头切丝、香菇泡发后切片、白萝卜切小块；

五花肉卤好后取出，卤水留下备用；

炒锅洗净后倒入多一些的油，放入葱丝熬葱油；

卤好的五花肉切成稍微厚一点的片；

洋葱变成金黄色的程度即可，关火倒出；

熬好葱油的锅不用洗，继续加热后倒入肉片煸炒出油；

放入萝卜、香菇和虾米煸炒；

倒入浸泡好的大米翻拌均匀；

将炒好的所有食材倒入电饭煲锅胆中，加入留下的卤水，再加入少许水与食材齐平，选择精煮；

1个小时后米饭焖煮好，倒入葱油搅拌均匀；

一个字，好吃的泪流满面。

吃前拍一张。