下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
豌豆
9.8
莴笋
9.3
草莓
8.8
韭菜
8.3
菠菜
7.8
里脊
7.2
西葫芦
6.7
虾皮
6.5
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
煎
秋瓜煎(外焦里嫩口感)
秋瓜煎(外焦里嫩口感)
1
人做过这道菜
收藏
YoYoR
作为一个潮汕煮妇,蚝烙、秋瓜煎、还有啥厚合煎这些小吃都是得必学的。一边煎一边现吃,口感是最佳的。
比起蚝烙,秋瓜煎更容易好吃,因为要买到一级鲜的蚝特别难,外面大多都是冰鲜的大颗的不是多好吃,不如多吃一些应季的果蔬吧!
💁:红薯粉,撒入盐、鸡粉、一点点一品鲜酱油、少量花生油…开始展现大力士💪的臂力吧拌啊拌啊搅啊搅(无力之人跟我学习吧😂多花些时间慢慢来,咱们优雅一些,别太粗暴😂)、粉水搞好,尽量稀一些,不要挂桨的程度那太浓啦、放入切好的应季瓜瓜(秋瓜最佳,随意切粒)、打入一颗鸡蛋,继续搅啊搅拌啊拌、我这边是提前炸好一碗猪油的、花生米下去速度炸下、切好肉丝炒熟、平铺,让一勺勺的瓜粉水浇上去,滋滋作响…
关键(这招今年跟婆婆才学的)使用木勺轻轻的反复搅拌这个粉水呦,让其更滑嫩,撒入花生米…嗯香气扑鼻了,双面煎透,即可!
最佳蘸鱼露吃,也可辣椒酱啦!前晚这个份量煎了三盘!我做这个就是外焦里嫩的,粉水稀一些,多浇一些粉水!外面做法一般是薄薄一勺过,整块由内而外是脆香干的口感,像下面我晒的锅里这种!
用料
红薯粉
个
瓜瓜
鸡蛋
肉丝
花生米
秋瓜煎(外焦里嫩口感)的做法
拌好粉水
外面焦焦里面滑嫩嫩
这种比较干香,粉多一点!
粉多一些,比较干香
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
上传你做的秋瓜煎(外焦里嫩口感)
秋瓜煎(外焦里嫩口感)相关分类
煎
随便看看
竹荪荞麦面
红烧左口鱼
炒鱼块
凉拌莲藕
犹太盐
佛手观音莲
韭菜炒虾
鲫鱼籽
炸海蛎
干瑶柱
该菜谱发布于 2017-06-09 12:14:13
33 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢秋瓜煎(外焦里嫩口感)的也喜欢
芒果脆皮雪糕丨锁死这个配方
热爱生活的金多多
1 做过
蒜苔炒肉末,三碗米饭都不够吃
古典美人美食
1112 做过
萬能調料汁公式‼ 家常菜百搭醬汁廚房小白看‼️ ❤ (做法在評论区⬇️)❤
低调小伙lalala
0 做过
清爽可口小凉菜
今天脸又圆了呢
222 做过
作者YoYoR的其他菜谱
生腌皮皮虾
YoYoR
8 做过
胡萝卜玉米马蹄薏米排骨汤
YoYoR
9 做过
石斛西洋参炖瘦肉鲍鱼汤
YoYoR
5 做过
豆酱蒸鱼
YoYoR
7 做过
简易版生腌血蛤 潮汕做法
YoYoR
6 做过
金不换炒薄壳(海瓜子)
YoYoR
7 做过
老菜脯饭
YoYoR
6 做过
葛薯鸡汤
YoYoR
6 做过
秋瓜煎(外焦里嫩口感)的答疑
羽梦霓裳1314
2017-06-15
0
赞
看着就觉着香脆
作者回复
2017-06-15
好吃好吃的
------可乐
2017-06-09
0
赞
这个简单吗? 我也感兴趣的 改天我也试试看(⊙o⊙)
作者回复
2017-06-09
比你做的韭菜盒子刺猬包容易一百倍😂你说呢
以上留言由作者回复后显示
更多作者回复的答疑