萌萌姥爷
蒸肉龙（儿童版）
9.0
综合评分
42
人做过这道菜
小朋友们在上幼儿园时经常吃到的一种美食，也是幼儿园的看家菜（饭）
用料
| 猪肉馅 | 200克 |
| 葱末，姜蒜末 | 各适量 |
| 儿童酱油，鸡汁，香油，盐 | 各适量 |
| 一个鸡蛋清 |
蒸肉龙（儿童版）的做法
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调料部分
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肉馅首先在菜板用刀剁细点，然后把葱，姜末加入打均，再加入儿童酱油，盐，鸡汁，用筷子往一个方向打，然后再往肉馅里打高汤（排骨汤或鸡汤）或打水，记住一点点加，打到肉馅不太有劲儿时加入鸡蛋清，最后加入香油。
面发好后擀成薄片（0．5厘米左右）均匀的抹上肉馅，但是面皮四边留点空间（如图）
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从一边轻轻的卷起来，然后饧发一会，这天儿也就10几分钟，拿着发轻就可以上锅蒸了。
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饧好的肉龙卷上锅蒸（水开了）中火，18一20分钟，到点后关火，等2一3分钟再开锅盖。
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蒸好后用刀切成小块即可。
小贴士
肉馅打水时千万少加，加一点打均后再加，打到肉馅没有什么劲儿时即可，这样的肉馅吃着松软，口感好。
