盐渍青梅

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又到了小清新的青梅时节。迫不及待地把醃了整整一年的青梅拿出来做了酸梅糖醋排骨,味道十分销魂,怪不得Amanda的小厨房会把它称作史上最美味的糖醋排骨的做法。因为还要做酸梅汤、冰梅酱、酸梅蒸鱼等美食,所以又去土耳其店里买了一斤青梅醃起来。如图所示,做法很简单。有了它在家,会更加期待春天的到来

用料  

青梅 500g
200到300g

盐渍青梅的做法  

  1. 用叉子等尖锐物去蒂

    盐渍青梅的做法 步骤1
  2. 洗净后用水泡两个小时

    盐渍青梅的做法 步骤2
  3. 水烧开,青梅汆水几秒后捞出

    盐渍青梅的做法 步骤3
  4. 放入 保险盒,均匀加入150g盐

    盐渍青梅的做法 步骤4
  5. 2~3天后完全出水

    盐渍青梅的做法 步骤5
  6. 将青梅逐个夹入玻璃瓶,倒入150g盐,放在阴凉处密封保存

    盐渍青梅的做法 步骤6
  7. 酸梅糖醋排骨是参照Amanda的做法

    盐渍青梅的做法 步骤7

小贴士

我比较节(kou)省(men),大家可以多放点盐,更保险一些。
蒂一定要去干净!

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