火热的冰激凌淡奶油

4 人做过这道菜
烘焙败了很多配方,最近火热的冰激凌淡奶油配方送给大家吧
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用料  

奶油 200克
巧克力 40克
吉利丁片 2.5克
适量

火热的冰激凌淡奶油的做法  

  1. 所需的材料

    火热的冰激凌淡奶油的做法 步骤1
  2. 奶油倒入锅中加热至80度(PS:没有温度计的宝宝观察锅边的奶油开始冒小泡就可以了)

    火热的冰激凌淡奶油的做法 步骤2
  3. 待奶油的温度将至50度左右加入巧克力(PS:温度高,巧克力容易油水分离)

    火热的冰激凌淡奶油的做法 步骤3
  4. 翻拌巧克力融化后,加入吉利丁片(PS:奶油的温度40左右)

    火热的冰激凌淡奶油的做法 步骤4
  5. 待吉利丁融化后,把奶油过筛,筛掉没有融化的渣渣

    火热的冰激凌淡奶油的做法 步骤5
  6. 用保鲜膜贴面冷藏过夜

    火热的冰激凌淡奶油的做法 步骤6
  7. 用的时候加入同样量的淡奶油打发就可以了

    火热的冰激凌淡奶油的做法 步骤7

小贴士

需要不同口味的,就在煮奶油的那步加入粉类就可以了比例是100:2

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

火热的冰激凌淡奶油相关分类

该菜谱发布于 2017-06-08 14:46:26
762 收藏


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火热的冰激凌淡奶油的答疑

  • 下厨房用户_4mzw  2017-07-19  
    1
    请问这个做出的成品加同等量的奶油打发后可以抹面或者夹心吗
    作者回复 2017-07-20  
    可以啊
  • 我是啾啾酱  2017-07-07  
    1
    谢谢😊
    作者回复 2017-07-12  
    客气啦
  • jadchristina  2018-03-10  
    0
    吉利丁片需要提前泡水不?
    作者回复 2018-04-07  
    必须泡啊,泡软
  • baby-特  2017-11-27  
    0
    这个冰淇淋奶油做蛋糕卷可以吗?要不要打发?
    作者回复 2017-12-10  
    可以啊,要打发的
  • _棠梨煎雪o  2017-07-31  
    0
    您好,我想问一下如果着急用的话可不可以热完白巧奶油冷却到常温,还没有凝固的时候加淡奶油打发呢
    作者回复 2017-08-02  
    我没试过,你可以试试😊😊
  • 森浓不绿丶  2017-07-15  
    0
    请问你这个配方配多少奶油打发呢。等量不是很理解。。
    作者回复 2017-07-17  
    比如说200克冰激凌淡奶油就+200淡奶油
  • 下厨房用户_dmrb  2017-07-09  
    0
    你好,我照你的方子做完以后冷藏了一晚,结果是一种凝固的状态,这个状态对吗?
    作者回复 2017-07-12  
    是的,加同等量的淡奶油一起打发即可
  • 我是啾啾酱  2017-07-06  
    0
    可以保存多久呢
    作者回复 2017-07-07  
    一周,密封
  • 寶児Rebecca  2017-07-06  
    0
    亲,请问用的时候加入同样量淡奶油,意思是冰箱拿出它再和没有加工过的等量奶油混合打发吗?
    作者回复 2017-07-06  
    是的
  • 手机用户6960_bhy6  2017-07-01  
    0
    巧克力都用纯可可脂的吗?
    作者回复 2017-07-03  
    是的

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