肉丝凉面

里脊肉切丝，放入少许酱油，料酒，少许水，一小勺盐，一勺淀粉用手抓匀，抓到手感比较粘稠即可

将黄瓜切丝，西红柿切小块，葱和蒜切沫。

先煮面条，煮好面条后，用凉水过一遍，放入一旁放凉备用。

炒锅烧热，放入少许油，倒入肉丝，把肉丝拨开，翻炒变色后，拨到一边。

将少许油倒入锅中没有肉丝的一边，放入甜面酱翻炒出香味，放入少许白糖，酱油，翻炒均匀。

将肉丝和甜面酱一起翻炒，炒到肉丝上裹上甜面酱，关火出锅备用。

调酱汁：将芝麻酱放入少许盐，适量清水调稀，放入一勺酱油，一勺香醋，一小勺白糖，一点点鸡精，一小勺芝麻油，搅拌均匀。

取个小锅，锅中放入适量油，少到7成热（放入跟筷子，筷子上有密集气泡），关火将热油倒入葱蒜沫中，炝出香味。

将煮好面条放入碗中，撒上黄瓜丝，西红柿块，还有炒好的肉丝，一些葱蒜油。

喜欢吃辣的，可以加些辣椒油，然后搅拌均匀可以开吃了。