レバニラ炒め

1
豚レバーはボウルに入れて水でよく洗う。水の濁りが無くなるまで何度か繰り返す。
2
バットなど平らな入れ物に水切りしたレバーを並べ、ひたひたになるくらいの牛乳を入れる。冷蔵庫に1時間置く。
3
牛乳を洗い流し、水気を切ったら★をまんべんなくまぶし更に10分以上置く。
4
レバーに片栗粉をまぶし、ごま油、サラダ油をひいたフライパンを強めの中火に熱し、しっかりレバーを焼く。
5
（4）に、くし切りにした玉ねぎ、4ｃｍに切ったニラ、もやしも入れ
塩コショウし、野菜がしんなりするまで炒める。
6
あらかじめ合わせておいた●を加え全体に絡める。味が絡んだら完成。