油爆虾
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人做过这道菜
偶是浮丹昵
用料
油爆虾的做法
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虾剪掉触角，洗干净沥干
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切好配菜，葱，蒜，姜如图
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锅内倒入油稍多，旺火加热到冒烟，倒入虾，用锅盖防烫防爆，炸20-30秒用漏勺捞出锅
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油温晾一会再开火倒入虾再炸，等到20秒左右后看到肉壳分开点就可以关火盛出锅了
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小碗里倒入适量酱油，醋，料酒，放入糖两勺，搅拌均匀
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锅内倒出多余油剩下一小部分，开火倒入拍扁的蒜，葱头，生姜爆一下，倒入虾，翻炒，再倒入小碗里的调料加入小辣椒，加入少量水煮开翻炒，最后放入葱叶，起锅。
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色香味俱全
小贴士
咸淡自己控制好，可以只放酱油不放盐，咸辣根据个人口味
