大猩猩小球球
长颈鹿面包
8.7
综合评分
29
人做过这道菜
这款跟奶牛同时做的，整形方法很相似，只是面团颜色不一样，然后后期装饰稍微改变一下，借用饼干棒做角，就变成萌萌的长颈鹿啦！也是个人非常喜欢的一款造型，大家可以试试看。
配方量大概可以做5个长颈鹿面包。
配方量大概可以做5个长颈鹿面包。
用料
| 黄色面团： | |
| 高筋面粉 | 165g |
| 牛奶 | 16g |
| 鸡蛋 | 30g |
| 南瓜泥（蒸熟放凉） | 75g |
| 盐 | 1.5g |
| 糖 | 15g |
| 奶粉 | 6g |
| 酵母 | 1.5g |
| 黄油 | 12g |
| 白色面团： | |
| 高筋面粉 | 100g |
| 牛奶 | 68g |
| 白糖 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 酵母 | 1g |
| 黄油 | 8g |
| 装饰： | |
| 百醇饼干棒 | 若干 |
| 可可粉 | 适量 |
长颈鹿面包的做法
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黄色和白色面团分别揉出膜，基础发酵至2.5倍左右。
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取出排气。其中白色面团分出一小团，加少量红曲粉，在揉面垫上揉搓均匀成粉色面团（后续做蝴蝶结用，也可忽略）。
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黄色面团进行分割，分成40g大面团5个和5g小面团10个。
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取40g大面团擀开，包入肉松馅或其它喜欢的馅料。
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捏紧收口，整成鹅蛋形，稍按扁，置于烤盘上。
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依次包好所有。
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取一块白色面团，擀开擀薄，覆保鲜膜松弛一会。
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找一个大一点的圆模，压出圆片。
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用刀一切为二（这样就能包两个面胚了）。
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取其中一份白色面片覆于黄色面胚中下部，向内包起，用剪刀剪去多余部分。
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包好所有。
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做耳朵。取5g小面团，揉圆，擀开。
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捏紧一端，另一端捏出小尖角，做成耳朵状。
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将耳朵摆放在面胚下合适位置。
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粉色面团擀开擀薄，切出小长方形面片，中间用筷子夹紧，做成蝴蝶结，摆放在头部中央（此步也可忽略）。
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待发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，175度20分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。
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烤完取出晾凉，用可可粉兑水，细头毛刷画出圆点做颈鹿斑纹；用黑色烘焙色素笔或融化巧克力或深黑可可粉调水画出眼睛和鼻孔；红色色素笔画出红脸蛋。最后在头顶插上饼干棒做成鹿角。
小贴士
盖锡纸的时间不建议提的过早。有好多亲反映面包烤完表皮很皱，可能跟锡纸盖的过早，或者上火温度低、离上火远有关。我一般是烤10分钟以后再盖锡纸，不会全程都盖哦，感觉表皮烤不熟。大家可以根据自己烤箱的脾气摸索摸索。
