牛奶蛋黄饼（消耗蛋黄）
6.5
综合评分
53
人做过这道菜
妞妞的糖罐
宝贝最爱~
不用打蛋白霜，不用小心翼翼的翻扮，不担心消泡 整个人都好了，味道香醇，不会很甜，小朋友零食首先，营养健康
不用打蛋白霜，不用小心翼翼的翻扮，不担心消泡 整个人都好了，味道香醇，不会很甜，小朋友零食首先，营养健康
用料
牛奶蛋黄饼（消耗蛋黄）的做法
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如果打算做炒鸡可爱小熊蛋黄饼，就多准备个小的裱花嘴，我用的这个小的是2㎜的，大的自己看，记不清了，没有裱花嘴也没事，自己掌握剪个差不多大小的洞洞😂
准备所有材料，蛋黄最后打，蛋黄最后打 ，蛋黄最后打，都准备好了开始打蛋。。。
1~手动打发，打至蛋黄均匀即可
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2~倒入牛奶 打至蛋奶融合即可
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3~这一步开始 ！！！换电动打蛋器！！！（没有电动打蛋器也没问题，加快速度用力打久一点） 😎把加热好的油，倒入蛋液中，加入同时 打蛋器高速打，至油完全和蛋黄液完全融合
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4~糖粉和低筋面粉一起过筛 入蛋黄液。打蛋器 高速打发大概1~3分钟左右打发至面糊细滑无颗粒即可
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5~最后把 盆壁上的面糊刮刮干净 整理一下搅拌搅拌，感觉差不多了，铲一铲子试一下 ，面糊从上往下 呈似断非断的飘带状态即可 ，（这时候 如果面糊 太稀，不要紧张😰😁，筛入5~10克面粉……再高速打发一下就OK了 ……）尽量调整到最佳状态呗，反正我们没用蛋白不怕消泡😎
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6~把面糊装入裱花袋，（如果做小熊 就5比1分就OK了，大孔5，小孔1哦）接下来就可以自由发挥 挤面糊了😄
……这时候可以预热烤箱了，上下火170度，提前10分钟预热就可以了
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7~先挤大圆，（不要靠太近，距离产生美😁）
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8~大圆都挤完了，接下来挤小圆，瞬间就萌萌哒有木有😂
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9~进烤箱喽……中层，上下火通风烤（没有通风功能也没问题）实际温度170° ， 15~25分钟（每家烤箱温度都不一样，我家这个日本的2货就偏低20度，之前做马卡龙的时候给它害惨了😂），一般15~20分钟左右，开始观察，表面上色就差不多了，喜欢吃干一点脆一点的多烤几分钟，等颜色深点再关火取出来，烤熟了的是不粘的，粘说明不熟 ，再放进去烤。
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叮咚😋😄~香酥可口的牛奶蛋黄饼出炉喽~
小贴士
面糊不能太稀，太稀挤出来会连成一片
蛋黄2~3个 （我用的是土鸡蛋，小，用了3个 ，洋鸡蛋 大，2个就够了…用洋鸡蛋的亲，滴几滴柠檬汁在蛋黄里，去蛋腥味哒，没有…白醋也阔以…再没有就不放…🤔
蛋，奶，香味浓郁，也不会很甜，孩子超喜欢吃，我这个方子是这种方盘两盘的量，每次女儿都会和我一起做，真的发挥想象力，又能吃又能玩了😋😂第一次写菜谱 ，好累呀，脑子明显不够用了呢，有啥不足，回头我再缕缕。好像应该把图再整理一下……
蛋黄2~3个 （我用的是土鸡蛋，小，用了3个 ，洋鸡蛋 大，2个就够了…用洋鸡蛋的亲，滴几滴柠檬汁在蛋黄里，去蛋腥味哒，没有…白醋也阔以…再没有就不放…🤔
蛋，奶，香味浓郁，也不会很甜，孩子超喜欢吃，我这个方子是这种方盘两盘的量，每次女儿都会和我一起做，真的发挥想象力，又能吃又能玩了😋😂第一次写菜谱 ，好累呀，脑子明显不够用了呢，有啥不足，回头我再缕缕。好像应该把图再整理一下……
