枇杷果子去皮,去核,留着核,果肉打碎。我们这是北方,所以院子里长的是那种观赏的小枇杷,不如南方枇杷大,但效果一样,我用的就是这种,只是剥皮比较麻烦。很多人说可以不必剥皮,但我觉得这跟个人想法了,无所谓的,习惯什么东西都剥皮了
摘一把枇杷老叶,把叶子背面的毛毛刷干净。老叶没毒,新叶微毒。
把洗好的枇杷叶和枇杷核放在清水里煮15-20分钟,撇清煮好的枇杷水,把薄荷洗干净。
枇杷水里加薄荷叶煮水,煮20分钟左右,把薄荷叶都捞出来丢掉,澄清水。
煮好的水里加一斤黄冰糖,川贝粉,打好的枇杷果肉也放进去一起煮,这时候水比较稀不必一直搅拌,等熬的变得有点浓稠了就要不停的搅拌,避免糊了。火一定不要太大,容易黑锅。这里用了一斤黄冰糖,和枇杷的量是1:1,这个冰糖量比较大,因为里边有薄荷,比较清凉。熬到浓稠之后关火,放凉,装瓶。