小法棍

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非常爱吃法棍,就跟着下厨房学习,做了两次非常成功,于是在原来的基础上改用自己喜欢的全麦面粉,更营养健康。

用料  

全麦高筋面粉A 200克
水A 130克
酵母A 3克
3克
橄榄油 20克
40克
全麦高筋面粉 100克

小法棍的做法  

  1. 将食材A放在一起揉匀成面团,室温30度发酵40分钟。

    小法棍的做法 步骤1
  2. 加入余下所有材料,揉成面团,二次发酵至1.5倍大。

    小法棍的做法 步骤2
  3. 均匀分成六份。

    小法棍的做法 步骤3
  4. 揉成棍状,整理成型。

    小法棍的做法 步骤4
  5. 烤盘铺油纸,均匀将六个成型的半成品放入烤盘,继续发酵。

    小法棍的做法 步骤5
  6. 当发酵到1.5倍后,用薄而快的小刀斜划三刀,表面雾状喷水,均匀撒上面粉。

    小法棍的做法 步骤6
  7. 烤箱210度,上下火预热10分钟。入烤箱,210度烤30分钟。

    小法棍的做法 步骤7
  8. 出炉啦,趁热吃更美味。

    小法棍的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-06-04 19:37:56
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